日本の味噌がうまい

毎日食べなれた味噌は、もうあたりまえのように思っていますが海外などに行ったときにふと味噌汁を食べたくなるものです。

このときはじめて味噌は日本人にとって食べ物以上のなにかをかんじさせてくれることに気がつくのかもしれません。

また味噌は産地・原料・熟成期間その他諸々によってそれぞれ特性があるので海外でみそが恋しくなる以前に他府県に引っ越しただけで昔の味噌のあじがわすれられない・・・なんてことになるのかもしれません。

昔は各家庭で味噌をつくってたそうですからよりいっそう味に個性がありますね

関西、特に京都などではお雑煮をしろ味噌で味付けしますが他府県ではそれほどしろ味噌はつかわなかったりします。

すると何年もの間慣れ親しんだ味をしばらく食べられないということもわりとあります。